La cebolla tiene muchos componentes importantes como aminoácidos, minerales como: potasio, fósforo, calico, magnesio, sodio, azufre, hierro, magnesio, zinc, cobre y selenio. Tiene vitaminas C, E, y ácido fólico. Acete esencial con muchos componentes sulfurosos, quercetina, y aliina.
Cebolla se debería consumir todos los días, de preferencia cruda. Para estómagos delicados, es recommendable dejar a la cebolla con aceite de oliva durante toda una noche, esto ayuda a que pierda su acritud.
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