La alcachofa tiene 40 a 50 calorías, por lo que a menudo se emplea en dietas para adelgazar. Las alcachofas tienen un gran contenido de hierro por lo que son un excelente aliado de las personas que sufren de anemia.
Además, contienen vitamina A, B6, fósforo, magnesio, potasio y proteínas.
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