Es un vegetal de hojitas verdes con tallos de colores, es muy común en la cocina mediterranea.
Se considera que es una de las hortalizas más saludables disponibles, por lo que son muy populares en las dietas saludables y de bajas calorías.
Se utilizan en ensaladas, también hojas y tallos pueden ser cocinados o salteados y así desaparece su amargor, tienen un sabor refinado más delicado que el de las espinacas cocidas.
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